Конвекційні печі стали незамінним обладнанням у пекарнях, кав’ярнях, супермаркетах та закладах, які працюють із випічкою. У 2026 році ринок активно зростає, з’являються моделі з автоматичними програмами, парозволоженням та функцією регулювання потоку повітря. У цій статті ми зібрали ТОП-5 конвекційних печей, що найкраще проявили себе на професійних кухнях. Придбати конвекційні печі для пекарень можна в інтернет-магазині ProCook.
Чому сучасні пекарні обирають печі з конвекцією?
- Ідеальна рівномірність випікання — вентилятори забезпечують однакову температуру на всіх рівнях.
- Підтримка стабільного пару — важливо для круасанів, хліба, здобної випічки.
- Економія часу — розігрів значно швидший, ніж у традиційних духовках.
- Багатофункціональність — підходить для піци, десертів, мʼяса та гастрономічних страв.
- Компактність — займає мало місця, що важливо для міських пекарень формату “to go”.
Сезонні тренди 2026 року у сфері випікання
- Зростання попиту на міні-пекарні біля дому → дефіцит компактних конвекційних печей 4–6 рівнів.
- Популярність локальних хлібних виробів → потрібні моделі з точним контролем вологості.
- Сезон свят (осінь–зима) → збільшується попит на печі з автоматичними програмами для штоленів, панеттоне, крафтової здоби.
ТОП-5 конвекційних печей для пекарень
1.Конвекційна духовка з парозволоженням на 4 рівні
Чудове рішення для міні-пекарень та кавʼярень. Підтримує температуру від 50 до 300°C, має режим інжекційної подачі пари.
2. Професійна піч на 6 рівнів, з подвійним склом та фіксацією дверей
Стабільність температури ідеально підходить для бездріжджового хліба, чіабати та круасанів.
3. Конвектомат з електронною панеллю керування
Має до 100 програм випікання. Популярний вибір для пекарень формату “take&go”.
4. Компактна піч 3-в-1: конвекція, пар і комбінований режим
Дозволяє випікати, запікати, тушкувати. Економія енергії до 25% завдяки інтелектуальному контролю нагріву.
5. Високопродуктивна піч на 10 рівнів для великих пекарень
Підходить для щоденного високого навантаження. Має реверсивні вентилятори та автоматичну мийку.
Які рецепти найкраще вдаються в печах з конвекційним нагрівом?
- Круасани, слойки, датські булочки
- Хліб на заквасці, бородинський, італійська чіабата
- Піцa, фокачча, тарти
- Десерти: безе, профітролі, брауні, бісквіти
- Гаряча гастрономія — овочі, м’ясо, риба
Як правильно обрати піч з конвекцією?
- Кількість рівнів — для кавʼярень 4–6, для пекарень 6–10.
- Парозволоження — must have для хліба і круасанів.
- Панель керування — механічна для простоти, електронна для точності.
- Тип живлення — 220В / 380В залежно від навантаження.
- Система охолодження — важлива при безперервній роботі.
Конвекційні печі — це основа стабільної та якісної роботи пекарні. У 2025 році популярними стали моделі з розширеним функціоналом, інтелектуальними програмами та точним контролем вологи. Підібрати оптимальну піч і замовити обладнання для пекарні можна в каталозі інтернет магазину ProCook.
